Կերային հացահատիկ՝ որակ և պահպանում. Ինչպե՞ս է կերային հացահատիկը տարբերվում սովորական հացահատիկից:

2024 Հեղինակ: Howard Calhoun | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 10:30

Անասնաբուծության զարգացումը ստիպում է ավելացնել անասունների կերի քանակը։ Ըստ վիճակագրության՝ հացահատիկի տարեկան միջին բերքի մոտ կեսը ծախսվում է այդ կարիքների համար։ Ընդ որում, ընդհանուր զանգվածից 15-20 մլն տոննան բաժին է ընկնում ցորենին։ Անասնաբուծական արտադրանքի ինքնարժեքը նվազեցնելու համար ավելի թանկ պարենային հացահատիկի փոխարեն օգտագործվում է կերային հացահատիկ։ Նախատեսված է անմիջապես անասուններին կերակրելու համար։ Անասնակերը ավելի էժան է։ Սա նվազեցնում է անասնաբուծական արտադրանքի արժեքը։

Կերային հատիկներ

Հացահատիկային գրեթե բոլոր մշակաբույսերը տարբեր համամասնություններով բաժանվում են պարենային և կերային: Հացահատիկի առաջին տարբերակի համար կան որոշակի որակի չափանիշներ: Հացահատիկը, որը չի համապատասխանում այս չափանիշներին, օգտագործվում է որպես կեր կամ կեր: Բայց դա չի նշանակում, որ բացարձակապես այն ամենը, ինչը չի համապատասխանում սննդի չափանիշներին, օգտագործվում է կենդանիներին կերակրելու համար։ Կերի հացահատիկի որակըկարգավորվում է խոնավության, բողբոջման, մոլախոտերի և այլ գործոններով։ Կերային հացահատիկները հիմնական սննդակարգն են խոզաբուծության, թռչնաբուծության, ոչխարաբուծության, ձիաբուծության մեջ։ Հացահատիկի անասնակերը խտացված կեր է։ Այն սննդակարգի անփոխարինելի բաղադրիչն է, երբ խոշոր եղջերավոր անասունները մսով են պահում։

Ինչո՞վ է կերային հացահատիկը տարբերվում սովորական հացահատիկից:

Գյուղատնտեսության մեջ հացահատիկային կուլտուրաների արտադրության համար մշակվում են բուսաբանական ընտանիքների հացահատիկային, ամարանթ և հնդկաձավար խմբեր։ Առավել տարածված են ցորենը, գարին, տարեկանը, եգիպտացորենը, բրինձը, վարսակը և կորեկը։ Այս հացահատիկները բաժանված են մի քանի դասերի. Ցորենն աշխարհում գյուղատնտեսական հիմնական մշակաբույսն է։ Այն օգտագործվում է հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի և մակարոնեղենի արտադրության համար։ Կերային (կերային) ցորենը անասնաբուծության մեջ սննդակարգի հիմքն է։ Ցորենը հիմք է հանդիսանում ալկոհոլի, գարեջրի և ալկոհոլային խմիչքների արտադրության համար։

Պայմանականորեն ցորենը բաժանվում է փափուկ և պինդ սորտերի։ Միևնույն ժամանակ, առաջինները բաժանվում են վեց դասերի. Կոշտ - հինգ: Առաջին չորս դասերը օգտագործվում են սննդի նպատակներով։ Հինգերորդ և վեցերորդ դասարանները նախատեսված են անասնակերի (կերային հացահատիկի) համար։ Դասը որոշվում է որակի վատագույն ցուցանիշի ստանդարտի պահանջներին համապատասխան: Այսինքն՝ կերային կամ կերային հացահատիկը այս ցուցանիշներով զիջում է պարենային հացահատիկին։ Նման հացահատիկի համար ավելի քիչ պահանջներ կան: Հետեւաբար, դրա արժեքը ավելի ցածր է: Մշակման հետ կապված դժվարություններ սովորաբար չեն առաջանում:

Դասեր և բնութագրեր

Տեխնիկականպահանջները ձևավորում են այսպես կոչված հիմնական պայմանները: Դրանք ներառում են հացահատիկի մի քանի քանակական և որակական ցուցանիշներ.

• Բնություն (միավոր քաշ) - 1 լիտր հացահատիկի կշիռը՝ արտահայտված գրամով։ Այս միջոցն ընդունվել է միայն ցորենի, գարու, վարսակի և տարեկանի համար։ Այն բնութագրում է հացահատիկի ավարտման արագությունը: Ցածր բնության հացահատիկները նրանք են, որոնք չեն ավարտել իրենց զարգացումը որոշակի պատճառներով (վաղ սառնամանիքներ, չոր քամիներ):
• Հացահատիկի հիմնական պայմանների ամենակարևոր ցուցանիշը խոնավությունն է։ Հատկանշում է երկարակեցությունը պահպանման ժամանակ։
• Աղտոտում - մոլախոտերի կեղտերի պարունակության սահմանային արժեքներ:

Առաջին երեք դասերը (ամենաբարձր, առաջին և երկրորդ) այսպես կոչված ուժեղ սորտեր են։ Դրանք օգտագործվում են սննդի նպատակներով ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ ավելի թույլ սորտերի բարելավման համար։ Երրորդ դասը արժեքավոր հացահատիկային է։ Նրանք ինքնուրույն օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ և չեն պահանջում կատարելագործում։ Չորրորդ դասարանը կիրառվում է արդյունաբերության մեջ առաջին երեք դասարաններով կատարելագործվելուց հետո։ Հինգերորդ և վեցերորդ դասարան՝ կեր հացահատիկ։

Խիտ ձավարեղենի տեսակներ

Աշխարհում ամենահայտնի կերերից մեկը եգիպտացորենի կերային հացահատիկն է: Կերակրային եգիպտացորենը բարենպաստորեն առանձնանում է օսլայի, ճարպի (մինչև 8%) և սպիտակուցի (մոտ 10%) բարձր պարունակությամբ այլ կերային հացահատիկային ապրանքների շարքում։ Անասնակերի սորտն ունի ամենաբարձր էներգետիկ արժեքը և լավագույն մարսողությունը: Եգիպտացորենի այս հատիկը հիանալի է բոլոր տեսակի կենդանիներին կերակրելու համար: Դա շատ խառնուրդների հիմնական բաղադրիչն է ևբարդ սնուցում.

Ցորենի կերային հատիկը ոչ պակաս լայնորեն օգտագործվում է գյուղատնտեսական կենդանիներին կերակրելու համար։ Ընդհանուր սննդային արժեքով նման հացահատիկները զիջում են միայն եգիպտացորենին։ Կերակրային ցորենն ունի նաև բարձր էներգետիկ արժեք և մարսողություն։ Նման հացահատիկը օգտագործվում է որպես հիմք կերային խառնուրդների պատրաստման համար։ Բայց սա դեռ ամենը չէ։

Վարսակի և գարու հացահատիկի անասնակերը հիանալի կեր է ձիերի, կաթնատու անասունների և խոզերի համար: Քիմիական բաղադրությունն առանձնանում է ճարպի և մանրաթելի բարձր պարունակությամբ։ Այս անասնակերը կաթնատու կովերին կերակրելիս կաթի որակը բարելավվում է։

Պահպանում

Կերային հացահատիկի պահպանումը ոչնչով չի տարբերվում սննդային հացահատիկից: Պարզապես պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ գործոնների. Այսպիսով, անվտանգությունը կախված է պահեստի և բուն հացահատիկի պատրաստումից, ինչպես նաև պահպանման պայմաններին համապատասխանությունից: Խոնավությունը պահպանման վրա ազդող հիմնական գործոնն է։ 12%-ից ոչ ավելի ինդեքսով քայքայված հացահատիկը կարող է հիանալի պահպանվել երկար տարիներ՝ առանց քաշի զգալի կորստի: Նման խոնավության պայմաններում կենսաքիմիական գործընթացների համար պայմաններ չկան։ Ընդհակառակը, դրա ավելացումը նպաստում է վնասատուների զարգացմանը, ջերմության արտանետմանը։ Արդյունքում հացահատիկները փչանում են։ Ի դեպ, պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 10 ºС.